不记得，便抛诸脑后。
“小白，今日又要酿酒吗？”
看院子里一群人忙忙碌碌半天，小亮从书房探出头问道。
二丫三丫正按照上次流程装好酿酒用的天锅，小四儿往下面那层锅里倒入先前酿的酒，巴格力气大，来来回回从井里提冷水送来倒入上层锅中。
这是白拂根据现代记忆倒腾出来的装置，原理很简单--
下层地锅里的发酵原料或者低度酒受热后蒸发，穿过木桶遇到上层锥形冷水锅底后冷凝成水珠，落入其下一个接酒漏斗，漏斗里的酒顺着出酒管从木桶里流出来就是酒了。
一百斤粮食能出约莫四十斤50多度的酒，外加二十斤30多度的尾酒，多蒸馏几次还都度数更高，白拂记得现代书上说过精馏后最高能达95度，但她没法验证，只能多蒸馏几次力求接近。
然后三份蒸馏的酒精一份水，考虑到纯度可能不够，水稍微少放一些，搅拌均匀差不多就是75度的医用酒精了。
原理是简单，但很废粮食和人工，还有火灾，白拂给几人培训好几次才敢让他们正式上手。
哪怕如此，白拂也不放心，仔细检查一番，确认天锅各层严丝密合，这才让小四儿点着柴火。
“差不多，不过这次比先前还要多些工序，出来的酒纯度比较高，不是用来喝的。”虽然已经做过几次，白拂还是跟几人又讲解一番原理和注意事项，最后嘱咐道：
“接酒桶放远一些，千万不能接触明火，否则有火灾危险。”
几人连连点头，二丫更是将注意事项写到小本本上，嘴里不停念叨着。
白拂走过去看一眼二丫写的内容。
“不错，二丫如今会写的字越来越多了。”她笑着赞叹道。
二丫红了脸说哪里哪里都是公子教得好，三丫不甘示弱凑过来。
“公子公子，用您教的识字法子，遇到不懂的查字典，我一天至少能学五个字呢。”她得意洋洋说道，“小四儿最聪明，比我们都学得多。”
白拂冲他们笑笑，竖起大拇指以示鼓励。
虽然他们不用科考，但有心主动学习是件值得鼓励的事，以后总用得上。
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