和粉肠切了一下，至于猪骨头和苦瓜，因为没有就只能舍弃了。

　　覆甲速螺的仔螺是不需要养的，所以林烨直接剪掉螺尾，然后清洗一下，就开始烹饪了。

　　首先是给田螺焯一下水，然后将焯好的田螺跟瘦肉和咸菜放入砂锅里面，加满水，再放入胡椒粉、姜片调味，大火煮开后，转小火再煮一个半小时左右，最后出锅前，放入粉肠煮好就可以了。如果有苦瓜的话，差不多煮一半的时候，就可以加入了，苦瓜要煮好也是需要一点时间的。

　　另外因为这煮的是汤，所以对是咸菜叶还是咸菜梗，要求没有那么严格，所以这里林烨准备咸菜的时候，除了将上午的咸菜叶用上外，还留了一点的咸菜梗出来，那是准备用来做下一道菜的。

　　而等咸菜田螺煲开始慢火熬煮的时候，林烨就开始煮下一道菜了。

　　这菜在前世应该可以说是家喻户晓的，它就是酸菜炒生肠。

　　当然换成是肥肠也是可以的，不过林烨更喜欢生肠一点，因为它的口感更爽脆一些。

　　做法的话，是先将清洗干净的生肠，放入加了水、姜片、葱段和金竹酒的锅中焯一下水，去去味道。

　　当然有些人更喜欢炒卤过的生肠，那么焯水这步，可以再加点酱油和卤料包，多煮一会，入味后再取出切段。

　　而林烨是更喜欢吃不卤的，所以没这样做。

　　当然晚上上新的时候，如果时间允许，他也会做一下这做法的，能够给观众多一种的选择嘛！

　　生肠焯好后，接下来的做法就简单了，锅中加油烧热，放入姜片爆香，喜欢吃辣的，也可以加入一些红辣椒。

　　然后倒入咸菜梗翻炒片刻，再倒入生肠炒匀，最后加入一点点盐和糖调味，就可以出锅装盘了。

　　然后林烨又炒了碟青菜丰富一下菜品，接下来就只需要等雕胡饭和咸菜田螺煲做好了。

　　雕胡饭倒是好得蛮快的，林烨炒好青菜没一会，林烨就已经闻到饭香了，所以赶紧就将它端下来，等气泄的差不多了，才收回空间保温。

　　而咸菜田螺煲需要等的时间，就有些长了，饭好后，仍然还需要差不多一个小时的样子。

　　所以林烨便先喝着茶，悠哉的浏览了下论坛，看来观众们对之前那些新菜的反应。

　　还真别说，浏览论坛的时候，还真让林烨看出一点东西来。

　　估计是受林烨最近一周，变换着各种食材搭配，做出不同菜肴来的影响，已经开始有不少人，也尝试着将不同的荒野食材搭配着做菜了。

　　只是就论坛中观众们分享那些菜来说，不说色香味俱全了，味道千奇百怪，无法入口的都很多。

　　当然其中也不乏有成功的例子，只是数量比较少一些而已。

　　不过不管怎么说，美食的推广不知不觉中已经进到下一个阶段了，从之前只是被动从林烨这里学习菜肴做法，已经变成开始尝试自己搭配了。

　　这虽然会让林烨的新菜多了一些竞争对手，但是也会让荒野食材的热度扩散开来，知道的人会更多一些。

　　所以总得来说，对林烨这依然是一件好事！

　　而在林烨浏览论坛，并且给很多观众的菜肴给出建议的时候，一个小时很快就过去了。

　　咸菜田螺煲已经好了，给观众们建议的事情，只好先放一边了，等待会吃完午餐在说了。

　　林烨先是给自己盛了一碗咸菜田螺煲煮出来的汤，一个多小时的慢煮，其实材料的味道，大部分都已经进入到汤里了。

　　一口喝下去，咸菜的酸香、田螺和猪肉的鲜甜，瞬间充满了林烨的口腔。

　　一碗汤下去，可以说喝得林烨一本满足。

　　而咸菜炒生肠，除了咸菜的酸香外，林烨最深的感受就一个字脆。

　　不管是咸菜梗还是生肠，都是那种爽脆的口感，让人吃的相当过瘾！

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