，就是把酿好的原酒中的“有效成分”和“基酒”先分离，然后再合并的一个过程。
之所以多出这一步，主要目的也不是为了除甲醇。
而是酒液在发酵过程中，因为发酵情况不同，会导致口感出现较大差异。
统一蒸馏，统一勾兑则是尽可能缩小这种差异，并用人工的方式，让口感达到最优化。
除甲醇只是顺手为之。
很多小作坊为了节省成本，省去了勾兑这一过程，导致生产的酒中甲醇含量较高。
一旦被人大量饮用，容易引起不适。
也就成了众人口中的喝到了“假酒”。
这个的确是假酒的一种，但毒性较轻微，只要不大量饮用基本都能扛过去。
最恐怖的是直接用工业酒精勾兑的假酒，这已经不能称之为假酒了，而是毒酒。
因为喝这种酒，只要超过60
mL，也就是饭店用的那种塑料杯的半杯，人就凉了。
窦弘毅自然知道勾兑酒，更明白酒里的弯弯绕绕。
他陷入思考。
因为窦弘毅忽然发现，傅松的建议给他提供了一个新思路。
酿西瓜酒不用西瓜……
而且好像还真的可行。
因为只要把处理西瓜的环节，全部放在无氧环境下进行即可。
想到就做，窦弘毅开始重新设计实验方案。
傅松看着他，突然道：“你搞一组将西瓜和西瓜皮一起做成西瓜汁，再勾兑的实验。”
窦弘毅一愣：“为什么？”
傅松微微一笑：“尽管试试嘛，说不定会有奇迹。”
窦弘毅点点头，不过他也没在意。
作为果酒酿制方向上的研究生，他有自己的自信。
在他看来，傅松的建议完全是异想天开。
酿酒，自然要去瓜果中最精华的部分。
搞两块西瓜皮进去，这不是开玩笑吗？
自己老师要开的酒厂是正规高档酒厂，不是小作坊。
但他知道傅松的身份，所以并没有反驳，反正就是顺手为之的事。
窦弘毅的动作很快，他和丁茜分工，很快就做出五十组实验。
261西瓜酒的真正酿制方法(第2/4页),点击下一页继续阅读。两人做实验时，傅松则在旁边观察，并适时提出一点意见。
只是每次傅松开口，窦弘毅都会无奈的看他一眼。
虽然没有明说，但意思很明显：请不要外行指挥内行。
但不管他眼睛怎么活动，傅松都装作没看到。
很快三天过去。
五十组实验在恒温箱中完成发酵。
接下来就是提纯和勾兑。
傅松终于见识到了科学家的严谨和认真。
因为窦弘毅从处理西瓜到完成成酒的全过程，都是在纯氮气环境下进行的。
鲜甜的西瓜汁因为没有被氧气腐蚀，始终都保持最鲜亮的颜色。
将最终品用橡木塞塞好，窦弘毅开始陆续品尝。
第一组实验，他的眼睛亮了。
因为窦弘毅发现，这酒的味道竟然
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