知道这个院子里面宰杀了多少头羊。
带着小白帽子的老板，一脸红润热情的招呼了过来，“哎呦，贵客啊，贵客啊，里面请，里面请，尕滴个，先把脸盆毛巾端过来，让贵客洗把脸！水烧尖了，把茶泡上。
好枸杞撒上，冰糖多放上些，给这几个女客，把美容的菊花放上。”
热情的，就如同姑爷上了门一样，真的，看不出一丝丝的那种假装的微笑。
张凡以为是领导经常来，老板认识。结果他们进了包间，又来了客人后，老板还是这样的喊叫声。
“呵呵，我们宁省人热情啊！”主管卫生的领导或许看出张凡疑惑，笑着说了一句。
新西兰再带一个蒙内还有西省，牛羊肉的食用方式绝对不一样。
西省这边的方式最著名的还是泡馍，已经体现不出羊肉的鲜美了，颇有一点用羊汤来糊弄人的感觉了。
而边疆，则带着一股子西式吃法，不管天塌地陷的，什么都能烤一烤，这种方式吃调料的味道胜于吃肉本来的味道。
而肃省的牛羊肉，有西省的模式，比如牛肉面，一头牛能用一万年。
正儿八经吃羊肉本来鲜美的，也就蒙内和宁省了。
而宁省更胜一筹。
没有菜谱，就是一个西北大妞，站着包厢里，一边倒茶，一边问，“各位老板，吃点什么呢？”
“来两斤羊脖子，五斤羊肋条，再来四斤后腿肉，素菜你们看着上。最后一人一碗羊筏子和小碗羊肉面皮。”
“好嘞，脖子两斤，肋条五斤……”大妞唱歌一样的大声的给后堂报菜单。
都没两分钟，肉就上来了。
清炖，这边的肉全是清炖，什么黄焖羊肉、什么麻辣羊肉，在这里绝对不会有的，就因为肉好。
这边的清炖，简单的让人不可思议，就是一把花椒，一把青盐，其余什么调料都没有。
“请，请，请！”
滩羊，不要说南方人，就算地道的西北人吃过的也不多。因为盐碱湖边上水草一点都不丰美，一头羊的出栏时间周期很长。
说真心话，一般外地人吃到的都是人工添加饲料饲养的，最多给羊儿喝点盐碱水，不过就这样味道已经不错了，没给你直接从外地拉羊来冒充就不算上当了。
可这种正儿八经的滩羊，味道绝对不一样。
热气腾腾的羊肉用大大的盘子端上来的时候，一点膻味没有，只有脂肪混合着蛋白质的味道。
一块羊肉，轻轻的蘸上一点荒野中的沙葱泥，然后放入口中，当牙齿撕开软中带着嚼劲的羊肉后，汁水混合香气，在口腔中左突右冲。
爆裂的鲜美从口腔到鼻腔炸裂开来。
温度刚刚好，咀嚼后的肉质不烫嘴，但又带着一种让人满足的温热从食道划入胃部。一路划过，让身体的各个器官都得到一种如同美女舌头的亲吻。
蛋白质混合脂肪还有沙葱
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